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食用临沂蚕豆时,需注意些什么?

来自:临沂广鑫食品有限公司 点击:发布日期:2019/6/14
核心提示:食用临沂蚕豆时,需注意些什么?相信大家对此比较疑惑,那么本文将带领大家详细了解一下临沂蚕豆的食用指南。蚕豆中含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾的含量较高。

 食用临沂蚕豆时,需注意些什么?相信大家对此比较疑惑,那么本文将带领大家详细了解一下临沂蚕豆的食用指南。蚕豆中含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾的含量较高。



  首先我们来看看食用临沂蚕豆的禁忌人群,其实一般人都是可以食用的,老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都是适合食用。但是中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定是不要再吃。有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆。患有蚕豆病的儿童是绝不可进食蚕豆的。
  接下来我们一起看看临沂蚕豆的制作指导,蚕豆的食用方法有很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或是汤。
  制成蚕豆芽,其味更鲜美;蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点;蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可以制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等,又可以制成各种小食品;蚕豆可以生吃,新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃,尤其在长江南部地区生食居多。
蚕豆的去壳方法是将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
  使用蚕豆制作的菜品有蚕豆羹、蚕豆炒鸡蛋、鱼汁蚕豆瓣、雪菜豆瓣酥、蚕豆素虾仁、胡豆炖牛肉、蚕豆鲫鱼粥、香肠蚕豆饭、雪里蕻蚕豆蛋花汤、雪菜蚕豆炒饭、沙锅鲫鱼蚕豆汤、韭菜蚕豆、豌豆蚕豆浓汤、沙茶蚕豆鸡丁、蚕豆炖排骨等。
食用临沂蚕豆时,需注意些什么?相信大家通过阅读,对此有了更深刻的认识。我们希望以上所讲述问题可以帮助到你们,想要了解更多临沂蚕豆相关资讯的朋友可以关注我们的网站进去了解。
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