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为什么说酒鬼花生是追剧必备的小零食?

来自:临沂广鑫食品有限公司 点击:发布日期:2019/6/14
核心提示:为什么说酒鬼花生是追剧必备的小零食?相信大家对此比较疑惑,其实酒鬼花生一直都是以其香辣爽脆的口感得到大家的喜欢,不需要再去皮,食取很是方便,一般都是被拿来作为下酒的小菜,虽然小编不饮酒,但对酒鬼花生还是极喜欢的,周末窝在家里看剧,抱盘花生来吃也不错。
 为什么说酒鬼花生是追剧必备的小零食?相信大家对此比较疑惑,其实酒鬼花生一直都是以其香辣爽脆的口感得到大家的喜欢,不需要再去皮,食取很是方便,一般都是被拿来作为下酒的小菜,虽然小编不饮酒,但对酒鬼花生还是极喜欢的,周末窝在家里看剧,抱盘花生来吃也不错。


  酒鬼花生的用料是花生、肉寇、草果、香果、白芷、橙皮、香叶、花椒、丁香、八角、盐、十三香、辣椒粉、油。在临沂酒鬼花生批发市场,小编了解到其实酒鬼花生的做法是超级简单的,具体如下:
  适量的花生米,小编这边一般是使用400g,正好做一盘;洗干净后倒入适量温水浸泡,约20分钟左右,花生皮就会膨胀,可以很容易的剥皮,不要浸泡过久,叫发生泡发了;泡花生的时候要准备好所有香料,如果家里香料太少,就用料酒替换白酒;所有香料洗净放入小碗中,倒入没过香料的白酒,浸泡着备用,偶尔翻动一下大个的香料,让浸泡更均匀;把所有花生去皮,这个过程一般是要20分钟;去皮后沥干水分,放入适量的盐,搅拌均匀到看不见盐粒为止,再放入白酒浸泡的香料(酒和香料都倒入),再搅拌均匀;冷锅放入凉油,常规炒菜的油量就行;再倒入花生,不需要等油热;中小火不停的翻炒,火不要急,否者容易外糊内生,炒到花生水分完全蒸发,可以感受出来(花生变轻,好翻动了),如果感受不出来就尝一下,花生炒好了如果有液体的油,就把油用小勺盛出来,如果还是油大,把一些厨房纸巾放入花生里用锅铲翻动一下;入适量的辣椒粉(辣椒粉是烧烤那种很细的粉),再放十三香,不够咸就在放一点盐;在稍微加热,并搅拌均匀就完成了放凉密封。
  为什么说酒鬼花生是追剧必备的小零食?相信大家通过阅读,对此有了更深刻的认识。另外在酒鬼花生的制作过程中要注意浸泡时间一定要长,否则不容易入味,可一次性多浸泡些花生,放入冰箱冷冻,随吃随取,很方便;冷油下锅,小火慢炸,这样比较酥脆;炸花生米的时候小编是用的冷锅冷油,这样花生米比较容易炸透。
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